"Pizza"

Pizza, pizza, pizza. ¿A quien no le gusta este alimento? Los niños la adoran y los adultos se deleitan con ella y existen algunos que se pueden comer una entera ellos solitos. Bueno, sé que deben haber sus excepciones y hay personas que no les agrada del todo, a mí en lo personal me fascina, pero … ¿Dónde comer una buena pizza? Pues depende, sí. De tus gustos, de que estas buscando, de si lo tuyo es la cantidad o la calidad.

Voy a listar los lugares donde he tenido la oportunidad de degustar una pizza, el orden no tiene significado alguno (mejor o peor) pues como dije antes para gustos los colores y también los sabores, hay quienes detestan por ejemplo las aceitunas en cambio otras personas las aman. Pero antes un poco de historia.

La pizza tiene sus orígenes en la ciudad de Nápoles, Italia. En esa ciudad para hace ya mucho tiempo atrás (siglo XVII) se preparaba una comida que fuese de sustento para los campesinos al regresar de su faena de trabajo y que aderezaban con algunas especias, ajo y aceite de oliva. De ahí proviene su nombre pizza que los antiguos napolitanos le llamaron así por el hecho de aderezar la masa de pan horneada a leña (pizzicare). La propia reina de Italia, Margarita de Saboya, fue sorprendida por el cocinero Raffaelle Esposito preparándole una pizza que contenía los ingredientes tradicionales simulando los colores de la bandera italiana rojo (tomate), verde (albahaca) y blanco (queso mozarella). Siendo la primer receta en agregarle queso y naciendo de esta manera la famosa pizza margherita en honor a la reina. Sin embargo las primeras pizzas se empezaron a comercializar en la ciudad de Nueva York por migrantes italianos convirtiéndola así en un platillo muy gustado hoy en día y disponible en casi todo el mundo con tantas variedades como sean posible. Este origen de la pizza está basado de mi lectura del libro “Pizza y Pasta – Recetas tradicionales y contemporáneas. ISBN: 978-144546761-0”, hoy en día si se realiza una búsqueda por la red se encontraran muchas versiones de sus orígenes inclusive una nueva que relata la pizza posee sus inicios en la ciudad de Gaeta y no en Nápoles.

Pizza Margherita

Vamos pues a la lista …

Valenti’s Pizza

Con ya varios años de existir en Nicaragua me atrevo a decir que esta pizza es una de las más cotizadas en Managua, su mejor local por supuesto se encuentra en Los Robles, pero centrémonos en el sabor. Posee abundante queso lo que la vuelve quizás un poco más grasosa sin embargo le añade sabor, su pan no es demasiado esponjoso pero tampoco finamente delgado y crujiente aun cuando se pide masa fina. Dentro de sus pizzas más destacadas podría decir que son las de embutidos (jamones, peperoni, salami …) pues se puede saborear que son embutidos de buena calidad. Quisiera asegurar que una de sus mejores es la vegetariana pues hasta el momento me parece usan ingredientes frescos y aceitunas negras,  sin embargo al poseer abundante queso y esa grasita peculiar que la Valentis posee pues ya la vuelve pesada y a la fecha me pregunto si la pasta de tomate que se usa es preparada o enlatada. Algo propio de ellos es el panecillo que colocan al centro de todas sus pizzas.

Pizza hut

Como en todas las franquicias, el objetivo es vender lo más que se pueda tratando de ofrecer lo mejor que puedan. Poseen una variedad de pizzas y de cuando en cuando lanzan al mercado una que otra nueva para atraer a sus clientes (la cheese bites por ejemplo). La pizza hut viene siendo como la pizza preferida de los oficinistas, no es raro que ahí se celebren cumpleaños y un sinnúmero de eventos sociales a manera casual. Consultando ya con varias y varias personas encuentro que el factor común por la que la prefieren es su famoso borde de queso o lo que ellos llaman “hut cheese”. A mí en lo personal me parece una pizza costosa para los ingredientes que usa y si bien poseen su peculiar borde de queso pues es queso mozzarella presente en cualquier otra pizza que comás, no recuerdo alguna vez haber degustado algún queso brie o algún tipo de queso azul dentro de alguna de sus pizzas. Y me atrevería a asegurar que la pasta de tomate que utilizan es enlatada. Algo que si debo reconocer es que entrenan de tal manera a su personal para darte una buena experiencia en cuestión de atención al cliente.

Pizza papa john’s

No recuerdo hace cuanto empezó esta franquicia aquí en Nicaragua, pero pues estuvo bien porque de esta manera vino a ofrecernos mayor variedad y darle competencia a las otras franquicias en cuestiones de pizzas y esto es algo que debo destacarles, poseen una gran variedad de pizzas combinando varios ingredientes y salsas. Su precio se mantiene entre lo standard dentro de las franquicias de este tipo. Si alguna he probado y me gustó mucho la combinación ha sido la “Alfredo delight”, una pizza que combina pollo con todos los ingredientes de una tradicional salsa Alfredo y algo peculiar que poseen es la salsita de mantequilla de ajo que te ofrecen como su valor agregado. Su masa es esponjosa, algo típico de las pizzas norteamericanas a pesar de que nunca he estado ahí. En lo personal prefiero pan delgado y crujiente. Hay un dicho famoso “En la variedad está el gusto” y si bien no te gusta la pizza que pediste ese día pues al menos tenés la oportunidad de probar con alguna otra de la variedad que te ofrecen.

Atomic Pizza

Esta pizza es relativamente nueva en la ciudad capital y si bien creo que les hace falta en cuanto a sus estándares de calidad, pues a veces tenés una masa bien cocinada y otras veces un poco cruda, creo que han emprendido un buen negocio si mejoran uno que otro aspecto. Poseen variedad y me atrevería a recomendar como la mejor sus pizzas a la margherita que consta de tomates, queso y albahaca. Cuando llegás al local podés notar que su mayor público son estudiantes a causa de que sus precios son bastante accesibles. Además pienso que fue la idea de sus fundadores al realizar el menú y el ambiente de su local en torno a los comics (Marvel, Dc Universe). Sería que la probés vos mismo y pues opinés que tal.

Texas Pizza

Esta pizzería es pequeña y está ubicada en la Colonia Centroamerica, bajando hacia la bolsa de noticias. Son literalmente pizzas caseras y dentro de sus tipos de pizza puedo destacar me ha llamado la atención su pizza de churrasco, es la primera vez que veo los ingredientes de este gustado platillo en una pizza. Solo he estado ahí en unas tres ocasiones, las suficientes para darme cuenta que de igual manera a veces la masa está bien lograda, a veces no y también el pan posee un peculiar sabor dulce como si utilizaran azúcar al preparar la masa. Esto sin contar que me atrevo a asegurar utilizan harina muy refinada. Pero igual probá vos a ver qué tal te parece.

Rock munchies

No tengo mucho que decir de esta pizzería pues solamente he estado ahí en una ocasión y fue de manera improvisada buscando que cenar con unos colegas mientras  nos preparábamos para una actividad del trabajo. El menú bastante creativo para nombrar sus tipos de pizza, su sabor sació mis papilas gustativas pero no las sorprendió. Fue ya hace un rato y entiendo la pizzería sigue existiendo aunque ahora en otro lugar, seria probarla de nuevo para ver su evolución.

Pizza Toscana

Ubicada en uno de los kilómetros de la carretera a Masaya esta pizza viene siendo como una de las opciones diferentes si querés degustar algo que no sea el pan esponjoso que te ofrecen la mayoría de las pizzas de Managua. La preparan con una masa delgada, queso sutil e ingredientes livianos y son preparadas al horno de ladrillos y barro lo cual para mi les agrega un mejor sabor cuando son cocinadas de esta manera. Poseen cierta variedad en su menú y le apuntan a los sabores italianos tradicionales: prosciutto (jamón), aceitunas, salami, tres quesos y me atrevería a recomendar la de camarón. Pero si lo tuyo no es la pizza delgada con sabores sutiles y lo que buscás es saciarte te advierto deberías desembolsar un poquito más de dinero para poder satisfacer tu hambre.

Pizza Mona Lisa

Esta es la única pizzería que voy a mencionar de fuera de Managua pues me quería centrar en las opciones de la ciudad capital. He probado algunas otras en los departamentos pero esta por estar en quizás una de las ciudades turísticas más visitadas del país vale la pena hacerle mención. Ubicada en Granada, de dueños italianos (podría asegurar) esta pizza ofrece una variedad de sabores sutiles y su peculiar sabor de queso mozzarella madurado. Su estilo de pan es bastante parecido a la anterior de la lista. Queda además en la calle calzada de Granada, en donde luego de llenar tú estomago con ricos sabores podés moverte fácilmente a cualquier bar a tomar unos cuantos tragos.  También al igual que la anterior si lo tuyo no es la pizza delgada ya sabés, un poco de dinero más fuera de tu bolsillo para poder saciarte.

Mamma Mía e Italianissimo

Aunque estos dos restaurantes no están categorizados como restaurantes meramente de pizzas pero si de comida italiana puedo destacar que en estos lugares sirven buenas pizzas. Por su parte Italianissimo te ofrece una variedad de ellas y cocinadas al horno de barro lo que como había dicho le añade un sabor más artesanal y exquisito. En Mamma Mía encontraras una deliciosa pizza de salmón llamada “pizza bianca”, con una suave salsa blanca, albahaca, queso mozzarella madurado y pan crocante. La desventaja quizás son sus precios pues ya sabés que en estos lugares deberás pagar todos sus valores agregados: ambiente, servicio, impuestos y la propina “voluntaria” pero al fin y al cabo valdrá la pena, ojo, siempre y cuando no te den gato por liebre.

Trattoria Da Raquelle

Ubicada a pocos kilómetros yendo a Ticuantepe este lugar ofrece una variedad de pizzas de tamaño pequeño, pero que perfectamente podés compartir con alguien más y degustar también de una copa de sus vinos disponibles en el menú. Sus sabores son peculiares pues por lo menos en lo que respecta a las pizzas de ingredientes gourmet se puede saborear que son de buena calidad, entre ellas puedo destacar la pizza “puttanesca” que contiene deliciosas anchoas, queso madurado y aceitunas negras. Su pan es delgado y termino medio crocante lo que la hace ideal si no te gusta tan crujiente. Su parte negativa que me atrevo a mencionar son los videos y música de reggeton que reproducen desde una TV pegada de la pared. Lo que recrea un ambiente muy lejos de lo que sería una trattoria, pero bueno, este no es un blog acerca de música. Sin embargo, si lo que buscás es ir a degustar una pizza de rico sabor en un ambiente tranquilo y agradable la música desde la TV no va a colaborarte a ello.

Cronopios y Pastas

Un secreto bien guardado, un negocio familiar ubicado contigo a la parte trasera de la radio corporación en Managua. Este es un negocio pequeño ubicado en el patio delantero de la casa de habitación de sus fundadores. Masa preparada en casa, hierbas y especias de su propio jardín, pizzas servidas a su mejor estilo informal y relajado. La tradicional pizza margherita hecha con albahaca fresca y aunque este post no es acerca de bebidas no puedo evitar mencionar lo exquisitos que son los tragos de sus licores artesanales. Licor de anís, espíritu de cacao, sangrías y alujas. Sin mencionar (si lo tuyo son los eventos culturales) de las presentaciones de teatro que ofrecen cada una que otra noche, música de violín y un ambiente relajado en un patio de casa al mejor estilo de una hostería italiana.

En fin, sea como sea tu gusto ahí tenés una variedad de opciones que degustar en Managua en lo que a pizza respecta y el mercado sigue creciendo. Siempre habrá un sabor que conquistará nuestro paladar o bien simplemente saciar nuestra hambre si es lo que andas buscando, pero ojo, si pagamos por comida pues que nos den algo decente y no existe nada peor que una pizza con masa cruda.

Saludos ¡!